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什么是急性敏感(IgE)与食物不耐受(IgG)
当免疫系统将无害物质（吸入或食入）误认为敌人并试图对抗它们时，身体将启动身体并开始表现出各种急性和慢性过敏症状。
我们通过FLISA（荧光连接免疫吸附测定）和微阵列技术进行过敏源及食物不耐受筛查。
IgE - 介导的急性过敏
IgE是指免疫系统产生特异性IgE抗体（E类免疫球蛋白）。 这些抗体会立即引起过敏反应。 症状出现在5-30分钟内：流鼻涕，荨麻疹，呼吸困难甚至过敏性休克。 在过敏源测试后，可以通过消除或减少环境中的过敏源或通过接受免疫疗法来改善。
IgG - 介导的食物不耐受
若我们在不了解自己体质与食物特性的情况下，长期摄入不适合的食物（过敏源），免疫系统把无害的它（过敏源）当成敌人，产生特定的免疫球蛋白抗体G(IgG)与之对抗。那么[慢性食物过敏] 或者食物不耐受反应就会产生。食物不耐受反应将造成身体长期的负担，形成慢性发炎，产生有害自由基并加速老化与癌症的机率甚至与许多慢性疾病息息相关。
食物不耐受反应将在食入后约24-72小时后才发生过敏症状，现代人饮食复杂（每道菜含有多种食材）很难回推3天内吃过食物。唯有通过检测方能找到过敏源。
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