“文／翁淑贞 (美兆营养导师)”
『吃』几乎是每个人天天都离不开的话题
因此，该吃什么？如何吃？就显得非常重要。
近几十年来的经济发展，造就出不同于以往农业时代的饮食文化，「精致饮食」因此诞生﹔然而，随之而来的危机，如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病、癌症及怪疫等年年增加，正因为如此，许多标榜「健康风」、「提升免疫力」的饮食方式陆续应运而生﹔目前更流行起「生机饮食」的风潮。
其实，生机饮食仅是众多饮食方式中的一种，理当配合个人体质状况，及生活习惯来选择食用﹔而且当身体出现健康问题时，应寻求正统的医疗单位协助，并辅以均衡营养的饮食来调养，千万别本末倒置，贻误身体的健康生机。所以，无论您对生机饮食正在观望、正准备施行、或已经身为生机饮食一族，在此提供您一些基本观念，帮您的饮食把关，为您健康加分。
许多人普遍认为生机饮食能带来健康的希望，甚至把生机饮食与健康划成等号，忽略了均衡饮食的重要性﹔如此长期下来，反而造成某些营养素缺乏，导致身体的伤害，因此，过犹不及都不适宜。依成人来看，「均衡饮食」包括：
每日1~3杯乳类或其制品、3~6碗全谷根茎类、4份鱼肉豆蛋类、3碟蔬菜类、2份水果及2~3汤匙的油脂，以提供四十几种人体所需的必须营养素(但烹煮时，仍需注意少油、少盐、少糖、高纤维四大原则) 因此，生机饮食一定要加上均衡饮食的观念，才能真正促进健康。
生机饮食与有机饮食的关联
所谓「生机饮食」，指得是吃的方式，只要是尽量不吃经过人工程序作业或污染的食物（如化学添加剂、各种防腐和去糠研磨等精致步骤），改吃未经加工烹调的新鲜食材，让身体尽量吸收食物的完整营养素，这就是「生机饮食」。而「有机饮食」则是指食物的来源，以不经人工化学肥料、农药、除草剂等型式耕作的作物为主。有机强调食物来源的天然洁净﹔生机强调食材形成食物的过程尽量保留原质原味、不加工。营养专家一般建议生机饮食的食物来源，应採用有机作物，更有相辅相成的效果。
生机饮食的好处，待续。。。
